Diety-Dietetyka

Groch chociaż jest bardzo cennym źródłem składników odżywczych nie jest doceniany i powszechny. Zawiera bardzo dużo białka roślinnego, witamin z grypy B, kwasu nikotynowego, pantotenowego i foliowego, niewiele wit. C i sporo minerałów - potasu, wapnia, żelaza, manganu, fosforu, sodu, miedzi, chloru. jodu. Z grochu przyrządzamy wiele potraw. Najbardziej znane to: zupa grochowa, groch z kapustą, pasty do chleba, kotlety grochowe. Groch ze względu na bardzo cenne źródło białka jest cenionym pożywieniem wegetarian.

komentarze (0) | dodaj komentarz

Dania wegetariańskie - Kabaczki faszerowane ryżem

Składniki

* 4 małe kabaczki,
* 100 g ryżu,
* 2 pomidory,
* 125 g pieczarek,
* 1 łyżka octu,
* 1 cytryna lub sok cytrynowy,
* sól; sos vinaigrette:
* 3 łyżki oleju,
* 1 łyżka octu winnego,
* 1 łyżeczka do kawy musztardy,
* sól, pieprz

Kabaczki umyć i włożyć do wrzącej osolonej wody, gotować 20 min. Odcedzić i przelać zimną wodą.

Podczas gotowania kabaczków przygotować sos vinaigrette .

Każdy kabaczek przeciąć wzdłuż na pól i usunąć pestki.

Ryż opłukać i wrzucić do wrzącej osolonej wody. Gotować 15—17 min, odcedzić, przelać zimną wodą i osaczyć.

Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć w wodzie zakwaszonej octem, pokroić w plasterki i skropić sokiem cytrynowym, by nie czerniały.

Połączyć ryż z pieczarkami i pomidorami, polać sosem vinaigret­te, wymieszać i napełnić wydrążone połówki kabaczków. Wstawić do lodówki na 1 godz. Podawać bardzo zimne.

 

 

komentarze (0) | dodaj komentarz

Dieta cytrynowa ta zrobiła furorę w Hollywood. Nie jest łatwa (i najzdrowsza), ale można na niej schudnąć nawet 3 kg w ciągu 5 dni.Autorką diety jest Theresa Cheung, która napisała książkę „The Lemon Juice Diet". Oczyszczająca dieta znana jest także pod nazwą lemon detox diet.

Cheung radzi, aby oczyszczanie zacząć od czterech porcji lemoniady (2 łyżki soku ze świeżo wyciśniętej cytryny, 250 ml wody mineralnej, 1 łyżeczka syropu klonowego, szczypta pieprzu cayenne) dziennie - pierwsza na 30 minut przed śniadaniem. Najważniejszy posiłek dnia powinien się składać z owoców, jogurtu i migdałów.

komentarze (0) | dodaj komentarz

Buraki ze względu na zawartość kobaltu są cennym warzywem przy leczeniu anemii. Kobalt jest niezbędny do tworzenia czerwonych ciałek krwi. Dlatego też lekarze zalecają picie soku buraczanego. Sok z buraków powinni pić także rekonwalescenci, jak również osoby z wysokim ciśnieniem (burak obniża ciśnienie). Sok buraczany wypłukuje toksyny i oczyszcza organizm. Buraki unieszkodliwiają chorobotwórcze bakterie i blokują ich zdolność przylegania do tkanek. Są również zalecane przy schorzeniach gastrologicznych. Zawierają sporo błonnika i ułatwiają trawienie. Zaleca się jedzenie buraków nawet po poważnych operacjach jelita grubego.

komentarze (0) | dodaj komentarz

Aby nasz organizm mógł wytworzyć dużo energii, potrzebna jest odpowiednia ilość magnezu. Niestety jedzenie żywności wysoko przetworzonej, życie w pośpiechu i stresie, nie sprzyja w dostarczaniu tego pierwiastka do organizmu. Również pod wpływem niektórych chorób, leków, dużego wysiłku fizycznego zmniejsza się magnez w organizmie. Na duży deficyt narażone są osoby z cukrzycą, zespołem złego wchłaniania, odżywiane dożylnie i bardzo odwodnione. Uczniowie i studenci oraz ludzie intensywnie pracujący umysłowo oraz pracujący fizycznie również mogą mieć niedobory magnezu.
Niedobór magnezu:
* rozdrażnienie, nerwowość
* kołatanie serca
* bezsenność
* skurcze mięśni lub drganie powieki
* zwiększenie ryzyka zachorowania na miażdżyce i nowotwory

 

komentarze (0) | dodaj komentarz